L'olio di Garda DOP è uno dei più riconosciuti olio extra vergine d'oliva in Italia, tanto da essere stato riconosciuto di Denominazione d'Origine Protetta (D.O.P.). La tipologia dell'olio extra vergine si ricava dalla spremitura a freddo con macchine delle olive più pregiate, a temperatura al di sotto dei 28 gradi. L'olio così prodotto è caratterizzato da un elevato contenuto di grassi monoinsaturi e da una acidità sempre inferiore allo 0.8%.